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员工食堂绩效考核方案

时间:2024-03-07 11:17:11
员工食堂绩效考核方案

员工食堂绩效考核方案

为了确保事情或工作得以顺利进行,常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案,方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。那么什么样的方案才是好的呢?下面是小编为大家收集的员工食堂绩效考核方案,希望对大家有所帮助。

员工食堂绩效考核方案1

一、考核目的:

通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾,以提高员工的素质、能力和工作热情。促进管理者与员工之间的沟通与交流,在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围,增强企业凝聚力。

二、考核周期

月度考核:对当月的工作表现进行考核,考核时间为下月5日前,遇节假日顺延。学期末绩效工资与考核分兑现。

三、主要考核指标

对食堂工作人员的.绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。

四、食堂人员绩效考评实施细则

1、每月基本考核分为100分,每月考核总分=基本考核分-扣分+奖励分。

2、加分细则

(1)、工作加分:每天早餐,晚餐实行轮流上班制,上班工人协助食堂管理员收清餐票,每1张早餐票加1分,每1张晚餐票加2分。

(2)、临时加班,按就餐人数1人次加1分。

3、扣分细则

(1)、出勤:事假1天扣5分,病假1天扣4分,旷工1天扣10分,迟到1次扣1分,早退1次扣2分,擅自离岗1次扣2分。

……此处隐藏9633个字……熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当,没有浪费现象;

(2)烹调制作过程:操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确;

(3)原料存放安全卫生,炊具、餐具、用具、器皿干净卫生;

(4)操作现场干净、整洁、有序,个人卫生符合要求,并能注意安全和节能减耗;

(5)遵守赛场纪律和规定,按时独立完成作品制作。

2、作品评判标准:

(1)味感:口味纯正,主味突出,调味适当,无糊味、腥膻味、异味等;

(2)质感:火候得当,质感鲜明,符合其应有的.嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点;

(3)观感:主副料配比合理,刀工细腻,规格整齐,汁芡适度,色泽自然,装盘美观;

七、计分方法:

理论考试占20%;综合素质占20%;现场操作占60%。

现场操作评判小组(5—7人组成)在选手进入赛场后,由组长宣布比赛开始,并记时,评委根据选手表现开始独立打分,评分结束评委签名后,由组长把评分表收齐交计分员复核无误后,去掉一个最高分和一个最低分,计算出选手的平均分。

八、赛场纪律和有关规定

1、参赛选手应按时到场检录、抽签排号,迟到每5分钟扣1分,迟到20分钟,视为弃赛。

2、参赛选手应服从现场指挥和调度,参赛编号佩戴在左胸前。

3、参赛选手应做到衣帽清洁,不留长指甲,不戴戒指,保持良好的个人卫生习惯。

4、参赛选手应独立完成操作,不允许使用他人原料,不允许多做、挑选,不允许因失误而重做。

5、参赛选手操作完毕后,经评判组长同意后,应迅速清理工作区,带好自已的工具撤离赛场。

《员工食堂绩效考核方案.doc》
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